°Moussaka°. Here is a great recipe for moussaka, a Greek dish. It includes sliced eggplant baked in a ground beef sauce and then smothered in a thin white sauce. Moussaka (/muːˈsɑːkə/, /ˌmuːsəˈkɑː/ or /ˌmuːsɑːˈkɑː/) is an eggplant- (aubergine) or potato-based dish, often including ground meat, in the Levant, Middle East, Greece, and Balkans.
A good moussaka—a baked casserole of eggplant, zucchini, tomatoes, and minced lamb or beef under a lush layer of béchamel sauce—is one of the most fabulous things you can eat.
Moussaka by Greek chef Akis Petretzikis!
Are you ready to try one of the most amazingly delicious Authentic Greek Moussaka.
You can have °Moussaka° using 21 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of °Moussaka°
- Prepare 150 g of parmesan râpé.
- It's 600 g of d'aubergines coupées en tranches 1cm.
- It's 600 g of pommes de terre coupées en tranches 1cm.
- Prepare of Pour la viande :.
- Prepare 1 of oignon émincé.
- You need 50 g of d'huile d'olive.
- You need 700 g of boeuf haché ou de viande d'agneau hachée.
- Prepare 150 g of vin rouge.
- You need 400 g of tomates concassées.
- You need 2 of cuil. à café de sel.
- It's 1/2 of cuil. à café de poivre.
- You need 1/4 of de cuil. à café de clou de girofle en poudre.
- It's 1 of cuil. à café cannelle.
- You need of Pour la sauce mornay :.
- It's 60 g of beurre en morceaux.
- Prepare 80 g of farine.
- It's 1 l of lait.
- Prepare 1 of cuil. à café de sel.
- Prepare of Du poivre.
- Prepare 1 of pincée de muscade.
- It's 1 of oeuf.
It is usually followed when someone is allergic to nuts. Moussaka is probably one of my ultimate favorite comfort foods of all times! Unfortunately, it also happens to be one of those dishes that's just darn near impossible to portray in a way that makes it. Moussaka is to the Greek what Lasagna is to Italians.
°Moussaka° step by step
- Faire cuire les aubergines et les pommes de terre à la vapeur 20 mn et les réserver.
- Dans une cocotte faire rissoler l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez la viande hachée et faite la revenir pendant 5 mn. Ajoutez ensuite le vin rouge, les tomates, le sel le poivre, le clou de girofle, et la cannelle, faites mijoter le tout pendant 1 h..
- Dans un plat à gratin disposez les pommes de terre ajouter un peu d'huile d'olive et du sel mélangez délicatement, étalez en une couche uniforme..
- Parsemez la surface des pommes de terre avec le parmesan, ajoutez la moitié de la viande hachée, disposez les aubergines sur la viande, parsemez de parmesan et recouvrir avec le reste de viande hachée..
- Procédez ensuite à la sauce mornay en réalisant une béchamel puis ajoutez le jaune d'œuf et les 40 g de parmesan restant. Versez la sauce Mornay sur la préparation parsemez l'ensemble de parmesan et cuire la moussaka au four à 180° pendant 40 à 50 minutes.
I have visions of Greek Mamas having heated debates about what makes a great moussaka, arguing over earth shattering things like Moussaka - Manu's version of a classic Greek dish made with layers of eggplant, zucchini, potatoes, beef As everyone knows moussaka is a traditional Greek dish. I still remember the first time I ate it. Moussaka, den klassiska grekiska gratängen med lammfärs och aubergine i grunden. Moussakan smaksätter du bland annat med vitlök och krossade tomater innan lite fetaost med ljuvlig sälta får. This classic Greek moussaka recipe is made by layering eggplant and potatoes with a spiced meat filling and topping it with a béchamel sauce.