Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban. Décoller leur pulpe à la petite cuillère. La mixer avec l'ail, la purée de sésame et le jus du citron. Présenter cette purée dans un bol, faire des rayures à la fourchette sur le dessus et faire couler dans.
La recette aujourd'hui fait partie des mezzé dont j'ai déjà publié certaines recettes dans leur version grecque.
Il s'agit du caviar d'aubergine aussi appelé Salate H'atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban.
C'est une recette très légère car.
You can cook Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban
- You need 4 of courgettes.
- Prepare 1/2 of jus citron.
- Prepare 2 cuillères à soupe of tahinin.
- You need 1 gousse of d'ail frais.
- It's 3 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
- It's of sel.
- Prepare of poivre.
- It's 1 of petit bouquet de menthe.
Réalisez de petites bouchées avec du Moutabal, une purée d'aubergines typique du Liban. PETIT ANDELY - A deux pas de la Seine et de la Place Saint-Sauveur, le restaurant Les Saveurs du Liban et de l'Orient vous invite à une halte dépaysante, dans une ambiance moderne avec espace traiteur et. le moutabal : purée d'aubergine grillées (caviar d'aubergine). le taboulé et le fattouche : des salades libanaises assaisonnées à l'huile d'olive et au citron. Le kefta est une viande hachée accommodée avec des herbes fraiches et des épices. le kebbé est un mélange de viande bœuf, agneau ou mouton. Caviar d'aubergines, crème de sesame et jus de citron.
Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban step by step
- Percer la peau des aubergines avec une fourchette, faire plein de petits trous. emballer les aubergines dans du papier d'alu. Faites les cuire au four à 200° pendant au moins 1h30 (il faut que la chaire soit complétement cuite).
- Quand les aubergines sont cuites, coupez les en deux puis avec une cuillère raclez la chaire uniquement et faites la égoutter.
- Ensuite écrasez l'ail, ciselez la menthe.
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et hachez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Les Cédres du Liban propose une cuisine libanaise raffinée, pleine de parfums et de couleurs. Goutez aux spécialités locales, telles que, les grillades, falafels, le houmous et pourquoi pas aux baklawa pour finir en douceur! Mixez l'ail et les aubergines puis ajoutez la crème de sésame, les yaourts, le jus de citron, le sel. La purée doit être bien lisse. Servez dans un plat arrosé d'huile d'olive.