Recipe: Tasty Ma Pissaladière

Ma Pissaladière. Le secret de la Pissaladière est là. Il faut garder quelques filets d'anchois et mettre le reste dans la poêle avec les oignons. La pissaladière (pissaladiera en niçois) est une spécialité culinaire de la région niçoise, que l'on retrouve dans toute la Provence maritime.

It is a culinary specialty originating from Liguria and more particularly from Genoa. The word Pissalandrea comes from the Italian terminology Pizza all'Andrea, or Pizza d'Andrea. It is considered to be the Genoa pizza. You can have Ma Pissaladière using 13 ingredients and 14 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ma Pissaladière

1. You need of Pour la pâte à pizza :.
2. You need 500 gr of farine.
3. It's 10 gr of levure boulangère.
4. Prepare 60 gr of d’huile d’olive.
5. You need 300 gr of d’eau chaude.
6. Prepare of Pour la garniture :.
7. Prepare 2 kg of d’oignons doux des Cévennes et à défaut d’oignons blancs.
8. You need 400 gr of filets d’anchois à l’huile d’olive.
9. Prepare 3 gousses of d’ail écrasées et égermées.
10. You need 1 cuillère à café of thym.
11. It's 80 gr of d’huile d’olive des anchois.
12. Prepare 1 of pincée de piment d’Espelette.
13. It's of Olives niçoises pour la décoration.

Pissaladière Très bon mariage enchanteur et traditionnel à Nice. Pissaladière makes great picnic fare, in addition to being a terrific appetizer or lunch dish. This recipe is part of The New Essentials of French Cooking, a guide to definitive dishes every modern cook should. A classic Provencal Pissaladière is a favorite French dish, no wonder when made of onion confit, puff pastry, anchovies, and olives.

Ma Pissaladière step by step

1. Pour la pâte à pizza :.
2. Dans un saladier mélanger la farine, la levure, l'huile d'olive et l'eau..
3. Pétrir jusqu'à l'obtention d'un paton souple.
4. Étaler la pâte sur une plaque en formant un rectangle d'environ 25 x 35 cms.
5. Laisser reposer et gonfler, la pissaladière étant une pizza à pâte levée, donc épaisse et moelleuse. 1 petite heure devrait suffire..
6. Pour la garniture :.
7. Eplucher et émincer grossièrement les oignons.
8. Mettre l'huile d'olive des anchois dans une casserole, ajouter, l'ail pressé, les anchois, le thym et le piment d'Espelette..
9. Laisser cuire à feu doux pendant 30 à 40 mns, les anchois vont fondre et se mélanger aux oignons. et l'eau des oignons doit s'évaporer..
10. Rectifier l'assaisonnement au besoin, en général pas la peine de mettre du sel, les anchois salant suffisamment la préparation..
11. Une fois cuit, laisser refroidir..
12. Etaler votre préparation sur toute la surface de la pâte à pizza, décorer avec les olives. Enfourner dans le four préchauffé à 210° pendant 20 à 25 mns selon votre four..
13. La pissaladière se mange chaude, froide ou tiède.....
14. Régalez vous !!.

Pissaladière is a traditional recipe originally from Nice in the South of France. It is composed with a thick pizza dough, usually topped with caramelized onions, black olives, and anchovies. Pissaladière is a kind of pizza or tart from the South of France, bathed in sweet onions and studded with anchovies and olives. Sweet and salty, meaty and satisfying, it's the perfect afternoon snack or. A pissaladière is perfect to enjoy lukewarm cut into squares.